Možná už víte o výhodách určité zeleniny pro naše zdraví, ale uvažovali jste o tom houby ? Tato často podceňovaná složka je ideální pro zlepšení vašeho zdraví díky svému bohatství Vitamín D. V tomto článku prozkoumáme výhody této superpotraviny a jak ji začlenit do svého každodenního jídelníčku.
Zdravotní přínos hub
Houby bohaté na živiny mají výjimečné zdravotní vlastnosti. Zde je několik důvodů, proč byste ji měli konzumovat pravidelně:
- Přírodní zdroj vitamínu D: Houby jsou jedním z mála rostlinných zdrojů vitamínu D, základní živiny pro udržení dobrého zdraví kostí a imunitního systému. Množství vitaminu D závisí na druhu houby a způsobu pěstování (vystavení slunečnímu záření).
- Nízký příjem kalorií: Houby mají také nízký obsah kalorií a lze je snadno začlenit do vyvážené stravy. Obsahují kolem 20 kalorií na 100 g v závislosti na odrůdě.
- Bohaté na vlákninu: Houby jsou bohaté na vlákninu, která napomáhá trávení a pomáhá udržovat zdravou váhu.
- Dobrý zdroj antioxidantů: Houby obsahují antioxidanty, jako je selen, ergotamin a polyfenoly, které pomáhají chránit naše buňky před poškozením způsobeným volnými radikály a hrají roli v prevenci některých chronických onemocnění, jako je stárnutí, kardiovaskulární onemocnění a některé druhy rakoviny.
Jak zařadit houby do jídelníčku?
Začlenění hub do vašich jídel je jednoduché a lze je použít různými způsoby, aby vašim pokrmům dodaly chuť a živiny. Zde je několik nápadů, které vám pomohou začlenit je do vašeho jídelníčku:
- V salátu: Přidejte do salátu plátky syrových nebo lehce povařených hub pro extra podporu vitamínu D a vlákniny.
- V omáčce: Připravte si lahodnou houbovou omáčku k těstovinám, rýži nebo rybě. Můžete je vařit s cibulí, bílým vínem a crème fraîche, abyste získali krémovou a chutnou texturu.
- Plněné: Uvařte velké žampiony portobello plněné sýrem, zeleninou nebo masem jako výživné a syté hlavní jídlo.
- V polévce: Krémová houbová polévka je ideální pro chladné zimní dny. Smíchejte různé druhy hub pro zintenzivnění chutí a přidání různých živin na váš talíř.
- Smažené hranolky: Houby jsou vynikající restované s česnekem, tymiánem a další zeleninou, jako je špenát, červená paprika, cherry rajčata a cuketa. Můžete je také přidat do omelet, quiche, pizzy, sendvičů nebo do rizota.
Výběr bio hub
Abyste mohli plně využít výhod hub na vaše zdraví, je důležité vybírat produkty organické Pokud možno. Bio houby jsou pěstovány bez použití škodlivých pesticidů, což zachovává nutriční kvalitu produktu a zabraňuje přítomnosti chemických reziduí potenciálně nebezpečných pro naše tělo.
Kde sehnat bio houby?
Existuje několik způsobů, jak získat organické houby:
- Bio obchody: Najdete zde širokou škálu čerstvých i sušených hub z ekologického zemědělství.
- Místní trhy: Místní producenti často nabízejí sezónní bio houby pěstované venku nebo ve sklenících.
- Vypěstujte si to sami: Můžete si také vypěstovat své vlastní organické houby doma pomocí pěstebních sad nebo vytvořením vlastního substrátu.
Opatření před konzumací
Než houby ochutnáte, je třeba provést několik opatření, abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením:
- Zdroj : Ujistěte se, že nakupujete jedlé houby z renomovaného obchodu a vyhněte se sběru hub z volné přírody, pokud nemáte odborné znalosti k rozlišení jedlých od toxických druhů. Doporučuje se také nikdy nekonzumovat houbu, jejíž identifikace není 100% jistá.
- Dobře je umyjte: Před konzumací houby důkladně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili stopy půdy a bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem.
- Vařte houby: Vaření hub ničí určité nestravitelné sloučeniny a snižuje riziko otravy jídlem. Neváhejte si tedy houby před konzumací dobře uvařit, zvláště pokud je jíte poprvé nebo pokud na ně nejste zvyklí.
Zařazením hub do jídelníčku můžete výrazně zlepšit příjem vitamínu D a dalších základních živin. Zvažte tedy pravidelné zařazování této podceňované přísady do svých jídel, abyste mohli využít jejích mnoha zdravotních výhod.
