Nechat rýži nebo těstoviny vychladnout na pokojovou teplotu: chyba, kterou dělá 90 % lidí

V každodenním životě mnozí z nás vaří rýži a těstoviny, které doprovázejí naše jídla. Nicméně, 90 % lidí dělá při přípravě těchto potravin chybu : Nechte rýži nebo těstoviny vychladnout na pokojovou teplotu.

Proč se jedná o chybu?

Nechání těchto potravin při pokojové teplotě podporuje množení bakterií, které mohou vést k otravě jídlem nebo zhoršit chuťovou kvalitu pokrmu.

Související rizika

Může se to zdát triviální, ale tento zlozvyk může způsobit řadu zdravotních problémů. Hlavními důsledky jsou otravy jídlemv důsledku rychlého růstu bakterií, jako je Salmonella nebo Escherichia coli (E.coli).

Když necháte rýži nebo těstoviny pomalu vychladnout na pokojovou teplotu, vytvoří se příznivé prostředí pro množení těchto bakterií. Ty se rychle rozvinou mezi 7 °C a 60 °C, což je teplotní rozsah, kterého se často dosáhne, když se jídlo ochladí na pracovní ploše.

Kromě toho může přítomnost těchto bakterií změnit chuť a strukturu vašich přípravků. Takže i když nemusíte nutně pociťovat účinky otravy jídlem, vaše jídlo může být méně chutné, než jste očekávali.

Jak se této chybě vyhnout?

Naštěstí je to možné tuto chybu snadno opravíte pomocí několika jednoduchých tipů. Zde jsou různé kroky, které je třeba dodržet:

  1. Rýži nebo těstoviny rychle zchlaďte : za tímto účelem je sceďte a na několik sekund pod tekoucí studenou vodou. Tato technika tepelného šoku zastaví vaření a zkrátí dobu potřebnou pro chlazení, čímž omezí růst bakterií.
  2. Potraviny skladujte ve vzduchotěsné nádobě : Po vychladnutí vložte těstoviny nebo rýži do uzavřené nádoby a ihned ji uložte do lednice (do 5°C). To pomáhá zpomalit množení bakterií.
  3. Před jídlem řádně prohřejte : při opětovném použití těchto potravin se ujistěte, že je ohříváte, dokud nedosáhnou prahu bezpečné teploty (>74 °C), abyste odstranili všechny přítomné bakterie.

Tipy pro optimalizaci konzervace rýže a těstovin

Chcete-li dále omezit rizika spojená s bakteriemi a skladovat rýži nebo těstoviny v naprostém bezpečí, uvádíme několik dalších tipů:

  • Rozdělte porce : Pro urychlení chlazení vložte potraviny do menších nádob. To také usnadňuje správu porcí při opětovném použití.
  • Před uskladněním nepřidávejte koření ani omáčky : tento typ ingrediencí je nejlepší přidávat pouze při konzumaci pokrmu, abyste nenarušili proces chlazení nebo nepodpořili růst bakterií.
  • Rychle spotřebujte : i když se vám podaří těstoviny nebo rýži správně uskladnit, je vhodné je spotřebovat do 24 hodin od uvaření. Dokonce i v lednici mohou bakterie pokračovat v růstu, i když pomaleji.

Nechat rýži nebo těstoviny vychladnout na pokojovou teplotu: chyba, kterou je třeba opravit pro každého

Je nezbytné si uvědomit tuto častou chybu při přípravě rýže a těstovin a naučit se, jak přijmout osvědčené postupy, abyste se vyhnuli zdravotním rizikům. Jednoduchá změna metody může znamenat velký rozdíl ve vychutnávání zdravých a chutných jídel. Neváhejte se o tyto tipy podělit se svým okolím, aby i oni mohli zlepšit své kuchařské návyky.

Photo of author
A propos de l'auteur, Dmitrij Kopecký

Vous êtes ici : Domovská stránka » Životní styl » Nechat rýži nebo těstoviny vychladnout na pokojovou teplotu: chyba, kterou dělá 90 % lidí