Petržel je aromatická bylina oceňovaná pro svou chuť, léčivé vlastnosti a čerstvost. Je nedílnou součástí mnoha tradičních francouzských receptur a vnáší do našich jídel barevný nádech. Skladování čerstvé petrželky však není vždy snadné a někdy rychle vadne, což vede k politováníhodnému plýtvání potravinami. Abyste z této bylinky vytěžili maximum, objevte tři nejlepší tipy šéfkuchaře, jak uchovat petržel.
Tip 1: Uchovávejte čerstvou petrželku správně v lednici
První tip je optimalizujte uchování vaší petrželky v chladničce. Ve skutečnosti vám to umožní těžit z jeho čerstvosti a chuti po několik dní. Podle našeho šéfkuchaře se doporučují zejména dva způsoby:
Metoda navlhčenou papírovou utěrkou
- Petrželku dobře omyjeme a scedíme.
- Položte jej na mírně navlhčený papírový ručník.
- Petrželku jemně zabalte do vlhkého papíru.
- Výslednou rolku vložte do polootevřeného plastového sáčku a chlaďte.
Tato metoda zaručuje a optimální konzervaci petržele po dobu 7 až 10 dnůzachovává si čerstvost a aroma.
Metoda se skleněnou nádobou naplněnou vodou
- Lehce odřízněte konce stonků vaší petrželky.
- Naplňte malou skleněnou nádobu studenou vodou.
- Do vody vložte stonky petržele, listy vyjměte z vody.
- Sklenici zakryjte plastovým sáčkem a ochlaďte ji.
S touto metodou budete moci uchovávejte čerstvou petrželku 10 až 14 dní.
Tip 2: Pro dlouhodobé uchování petržele použijte zmrazení
Druhý tip, který doporučuje náš šéfkuchař, je zmrazit si petržel. Mražení je konzervační technika, která uchovává chuť a barvu petržele po dlouhou dobu. Jak na to:
Zmrazte celou petržel
- Petrželku pečlivě omyjte, sceďte a osušte.
- Položte na tác nebo talíř pokrytý pečicím papírem.
- Vložte plech na několik hodin do mrazáku, dokud petržel dobře nezmrazí.
- Zmraženou petrželku přendejte do mrazícího sáčku a před uzavřením z ní odstraňte veškerý vzduch.
Takže ty mějte vždy po ruce petržel a můžete jej použít přímo ve vašich kulinářských přípravách bez předchozího rozmrazování.
Nasekanou petrželku zmrazte ve formách na led
- Dříve umytou a osušenou petrželku nasekejte nadrobno.
- Umístěte jej do přihrádek v tácku na ledové kostky.
- Každou porci nasekané petrželky zalijte vodou nebo olivovým olejem.
- Vložte plech na několik hodin do mrazáku, dokud kostky nezmrznou.
- Poté uložte kostky petržele do vzduchotěsného mrazícího sáčku.
Každá kostka petržele bude podle našeho šéfkuchaře odpovídat jedné lžíci čerstvé petrželky. Díky tomu budete snadno vědět, kolik přidat do svých oblíbených receptů.
Tip 3: Dehydratujte petržel, abyste optimalizovali její konzervaci a snížili plýtvání
Nejlepším tipem našeho šéfkuchaře pro uchování petržele je dehydratace. Tato technika to umožňuje prodloužit životnost čerstvé petrželky při zachování jejích chuťových vlastností. Jak na to:
Přírodní metoda dehydratace petrželky
- Omyté a vysušené petrželové kytice zavěste na větrané místo, mimo přímé světlo a vlhkost.
- Nechte je dva až tři týdny sušit, dokud nejsou dobře vysušené.
- Poté listy otřete, abyste je oddělili od stonků.
- Usušené listy petržele skladujte ve vzduchotěsné nádobě, mimo dosah světla a tepla.
Tato metoda zaručí a trvanlivost cca 6 měsíců až rokideální pro milovníky petržele, kteří chtějí omezit plýtvání jídlem.
Použití elektrického sušičky k sušení petržele
Pokud máte elektrickou sušičku potravin, je také možné ji použít ke konzervaci petržele:
- Omyté a osušené petrželové listy umístěte na misky sušičky a ujistěte se, že jsou od sebe dostatečně vzdáleny, abyste podpořili cirkulaci vzduchu.
- Nastavte přístroj na teplotu kolem 35°C a spusťte proces dehydratace.
- Jakmile listy dobře uschnou (asi 4 až 6 hodin), uložte je do vzduchotěsné nádoby, mimo dosah světla a tepla.
S těmito třemi tipy sdílenými naším šéfkuchařem můžete nyní udržujte petržel déle čerstvou a omezte plýtvání jídlem, a přitom si nadále užívat jeho chuťových a nutričních výhod.
